“啊，您是‘一瀾拉面’的山岸雄二師傅嗎？請跟我來！”戴耳釘的工作人員熱情地打著招呼，把拉著旅行箱遞上名片的訪客指引到他所在的休息室。
這還是山岸第一次來到電視台的演播廳大樓。
要說老同學林達也的辦事風格還真是雷厲風行，上次說要參加什麼美食對決的電視節目，沒想到這麼快就通知他到現場去錄節目了。
山岸雄二心里是忐忑不安的，更嚴密地說他對這次節目錄制甚至是拒絕和排斥的。
原因只有一個——因為對手不是一般的強。
說起今天對決的對手，之前節目組發來的介紹資料和流程說明的信函里有所提及。
當山岸店長拆開信封看到了那個店名，手不禁一抖，信封和信紙一下子掉在了地上。
“我不是眼花看錯了吧?”
這是山岸當時最大的感受。
因為印象深刻的是當時為了確認是“達勝軒”這個令人冒冷汗的店名他拾起信紙足足又盯了十分鐘！
拉面之神，說的就是這個“達勝軒”拉面店的創始人岸一雄！
據說他是日式蘸面的鼻祖，並且在拉面界是絕對的翹楚。
山岸還在山手大學讀書的時候便慕名前往位于東池袋的“達勝軒”本店巡禮過，哪知還沒走進店門，就被門口排著的長龍一般的等待入內的食客嚇到了。
雖說島國的人喜歡排隊，可是當時是工作日的早上十一點左右啊。
這一百多號人的隊伍也太長了吧。
難道東池袋附近上不用上班的人有這麼多嗎？
敢情等他排進那一百多人的隊伍才知道，有好多人是從別的區甚至從別的縣專門趕到這里就為了嘗一嘗“拉面之神”的招牌手藝的。
之說以大家對“拉面之神”口口相傳、津津樂道，最大的原因是他創造了霓虹拉面的新紀元。
簡單地說，他把拉面店的經營和拉面的制作工藝帶到了一個前人未踏的新高度。
“蘸面”的發明說實話只是岸一雄這個“拉面天才”在發明革新道路上的一個副產品罷了。
據說他出生在長野縣一個富足的家庭，從小衣食不缺，可他卻沒有選擇出人頭地或者安逸穩定的生涯，而是執著地上京進入拉面店做“修行學徒”。
飲食界流傳著“壽司店磨刀一年燒飯三年捏飯八年”的說法，意思是說若想學到烹飪的精髓，需要大量重復基礎的枯燥作業。
因為業界的這個特點，在拉面店里從“修行學徒”到“獨立開店”之間當然也隔著遙不可及的鴻溝。雖說數字只是表示難易程度的約數，但是在飲食界要想成為可以獨當一面的大師傅至少也要需要十年的時間。
可是岸一雄居然只用了三年就做到了。
他的秘訣說到底和他的性格不無關系，據傳聞說之所以他如此執拗地撲在拉面這個分野里，很大的原因是為了他愛的人——岸的遠房表姐。對于一雄來說，為了他愛吃拉面的表姐兼愛人，他可以付出自己的全部心血。
所以岸一雄其實是用愛在做拉面，在面里融入了他全心全靈的愛情。
很多人慕名而來更大的目的是為了這份制作食物的用心與匠意，想嘗一嘗“愛情的味道”。
山岸並不是為了這份背景故事的感動而來，可當他第一次看到端上來的“達勝軒招牌蘸面”時他似乎明白了些什麼。
濾過水的面條晶瑩剔透，散發著誘人的光暈。用來蘸面的湯頭芳醇馥郁，大骨醬湯的濃香中透出些許魚介類獨有的鮮香，讓人只通過味覺的感受就已經垂涎三尺。菜碼選配得也恰到好處，切開的醬雞蛋卵黃呈橙色半凝固狀，是那種掐準火候煮出來的經典溫泉溏心狀態；海苔用火烤過，散發出磯岸海風的氣息；筍干和筍尖一個腌一個炒，和旁邊新鮮翠綠的香蔥蔥末相得益彰；最誘人的還是那兩片誘人的大叉燒肉——肥瘦相間的五花肉先炖後烤，垂直著肌肉紋理被豪快地切成兩大片，從橫截面可以看到濃郁的肉汁都被鎖在里面，讓誰看了都會忍不住食指大動。
山岸夾起一筷子的面，在蘸湯中輕快地掠過送到嘴邊時，之前種種用視覺嗅覺感受到的美味信號全部被味覺蓋了過去，那種在鮮爽的湯汁中咀嚼筋道面條的快感讓他從那時起之後久久不能忘懷。
面條滑爽的嚼感和蘸湯鮮美的味道在山岸的口中源源不斷地疊加在一起，然後放大，讓他贊嘆的同時欲罷不能。
而且他可以百分百肯定的是，這面條絕對是岸一雄手工制作並且經過特殊工藝加工過的，不然不可能如此的有嚼勁的同時，保持了吞咽過喉時那種獨有的順滑。
更不用說雞蛋的咸香、海苔的酥脆、嫩筍的爽口、香蔥的怡神，還有那兩大片叉燒肉在口中飛濺的肉汁。
拉面之神，當之無愧！
山岸望著空掉的碗碟，從心中用欽慕和敬佩的聲音默默地說了一句︰承蒙您的款待！
對著後廚門內深藏不露的岸一雄主廚，甚至也對著他鐘愛著的表姐！
這碗充溢著愛情的拉面，確實名不虛傳！
從那時起，山岸心中就多了一個尊敬的偶像！
可是現在，自己被林達也拉去電視台錄制節目的美食對決對手，居然是自己心中的拉面之神？！
這實力也太懸殊了吧？
雖說“一瀾”各方面現在都處于上升的勢頭，可自己怎麼可能是“拉面之神”岸一雄的對手？
山岸雄二對岸一雄，從名氣和名字上已經勝負分出、高下立判了好吧？
“雄二”又怎麼能和“一雄”相提並論呢？
林達也這個家伙，他不會不知道“拉面之神”的名頭吧？
他這麼搞，到底是想讓“一瀾”在“達勝軒”面前接受怎樣的碾壓和鉗制？！
誰知道當山岸雄二把自己的顧慮和想法說給林達也听後，他只是微微一笑，輕描淡寫地說︰
“你只要做你應該做的就好啦！一切有我！”
這不等于沒說一樣嗎？
有你又有什麼不同？你又不是“拉面之神”！
你是不是沒有吃過“達勝軒”的蘸面啊？
到底靠不靠譜啊喂？
還真是擔心哪……
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